Pranzo dell'Epifania
Menù
Aperitivo di benvenuto con…
La nostra focaccia ai grani antichi e mandole salate
Salmone marinato su caprino all'erba cipollina
Insalatina di pesce spada con pomodoro verde, menta e cipolla rossa
Lampascione fritto all'aceto balsamico fritto e sgagliozza
Cubo di sfoglia croccante
Antipasti
Merluzzo cotto a 62° su spumone di fave secche, croccante al nero di seppia e gel di borragine
Carpaccio di bufala leggermente affumicata su pomodori secchi, peperone bruciacchiato, cappero e misticanza ortogourmet
Primi
Risotto “Selezioni Carnaroli” mantecato ai gamberi con cardoncini selvatici e melograno
Pacchero dal cuore di cime di rape su zucca bruciacchiata, salsiccia murgiana e chips di sponsale fritto
Secondo
Scrigno di manzo cotto a bassa temperatura dal cuore di porcini, mozzarella di bufala con pavè di patata e finta spuma di pomodoro
Frutta e dessert
Ventaglio di frutta fresca con babà su crema alla vaniglia
Costo menù € 60,00 Baby € 30,00 Dj set- animazione per bambini con piccole sorprese.
Per info e prenotazioni
329.25.82.419 - 348.52.66.348
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N.B. Si prega di indicare in anticipo di almeno due giorni le intolleranze ed allergie
