Menu Giugno

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Aperitivo di benvenuto con mandorle salate e focaccia pugliese

 

Antipasti

Petali di pastrami cotto a bassa temperatura su giardiniera di finocchi, arance e miele

Fiore di zucchina croccante con cremoso di fattoria su vellutata e di carote profumate al limone

 

Primi

Crespella con caviale di melanzana affumicata su pomodoro marinato a freddo alla maggiorana

Riso Acquerello mantecato con datterino giallo, pancetta affumicata al legno d'ulivo e burrata liquida

 

Secondo

Filetto di suino nero laccato al tarallo su patata di Margherita e flan di burrata e cipolla rossa caramellata

 

Frutta e Dessert

Composta di frutta fresca di stagione con semifreddo ai frutti di bosco e limone

 

Cantine: Conte Spagnoletti Zeuli

 

N.B. Si prega di indicare in anticipo di almeno due giorni le intolleranze ed allergie.

 

Per info e prenotazioni: 
348.52.66.348 - 329.25.82.419 
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