MENU EPIFANIA

Pranzo dell'Epifania

Menù

Aperitivo di benvenuto con…

 La nostra focaccia ai grani antichi e mandole salate

Salmone marinato su caprino all'erba cipollina

Insalatina di pesce spada con pomodoro verde, menta e cipolla rossa

Lampascione fritto all'aceto balsamico fritto e sgagliozza

Cubo di sfoglia croccante

Antipasti

 Merluzzo cotto a 62° su spumone di fave secche, croccante al nero di seppia e gel di borragine

Carpaccio di bufala leggermente affumicata su pomodori secchi, peperone bruciacchiato, cappero e misticanza ortogourmet

Primi

 Risotto “Selezioni Carnaroli” mantecato ai gamberi con cardoncini selvatici e  melograno

Pacchero dal cuore di cime di rape su zucca bruciacchiata, salsiccia murgiana e chips di sponsale fritto

Secondo

 Scrigno di manzo cotto a bassa temperatura dal cuore di porcini, mozzarella di bufala con pavè di patata e finta spuma di pomodoro

Frutta e dessert

 Ventaglio di frutta fresca con babà su crema alla vaniglia

Costo menù € 60,00  Baby € 30,00       Dj set- animazione per bambini con piccole sorprese.

Per info e prenotazioni

329.25.82.419 - 348.52.66.348

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N.B. Si prega di indicare in anticipo di almeno due giorni le intolleranze ed allergie