MENU 1 GENNAIO

Il pranzo di Capodanno - 1 Gennaio 2026

Menù

Aperitivo di benvenuto con…

 Bollicine Brut extra dry Conte Spagnoletti Zeuli

Rose di pesce spada, salmone marinato e petali di branzino con verdurine in osmosi e melograno

Antipasti

Merluzzo cotto a 62° su spumone di fave secche, croccante al nero di seppia e gel di cima di rape

Lombetto di maialino affumicato con cetrioli marinati al lime e aneto, lamponi e germogli dell'orto

Primi

Riso Acquerello mantecato con salmone affumicato, crostacei e mandola bianca

Crespella dal cuore di borragine selvatica, crema di zucca e pancetta affumicata al legno d'ulivo

Secondo

Polipetto al profumato al finocchietto e calamaro alla mediterranea su patata mantecata al nero di seppia e crema di pomodoro infornato

Frutta e dessert

Cestino di mandorla con crema alla vaniglia, frutta fresca e crumble salato

Panettone e dolcetti della tradizione

Spumante, amari e caffè

Adulti € 90,00 comprensivo di vini e bevande- Dj set -Vocalist Ida Alma

Baby  € 40,00 con animazione

Per info e prenotazioni

329.25.82.419 - 348.52.66.348

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N.B. Si prega di indicare in anticipo di almeno due giorni le intolleranze ed allergie